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LA CARTE TRAITEUR
Sur commande, pour toutes vos réceptions.
Un cocktail, une fête familiale, un dîner d’affaires… Pour
recevoir comme un chef, pensez Vatel Gourmet. Sur commande,
à partir de 8 personnes, vous pourrez composer un menu
original, adapté à votre budget.
L’équipe Vatel Gourmet est là
pour vous conseiller dans votre choix et vous remettra une
carte spécifique sur simple demande dans votre boutique. Il
vous suffit de passer commande 4 jours avant votre
réception.
LES PETITES SALEES
Amuse bouche, réception,
cocktail
Un concentré de Vatel Gourmet.
La pièce 0,95 €
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Moelleux Artichauts
Sushi au Crabe
Foccacia Jambon
Tiramisu Brandade
Crème brûlée Chèvre |
Sablé Parmesan
Rectangle Potiron
Brioche Saumon
Macaron Foie gras |
LES ANTIPASTI
Pour se composer une assiette aux saveurs du sud ou partager
un apéritif.
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Sanguins à l'Huile
(les 100 g) |
1,40 € |
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Moules Provençales (les 100 g)
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1,60 € |
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Fruits de Mer à la
Provençale (les 100 g) |
1,80 € |
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Tomates séchées à
l’Huile (les 100 g) |
1,90 € |
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Cœurs d'Artichauts
(les 100 g) |
2,15 € |
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Involtini au Speck
(les 100 g) |
2,45 € |
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Poivrons farcis au
Chèvre (les 100 g) |
2,60 € |
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Calamars grillés (les
100 g) |
3,10 € |
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Crevettes à
l'Italienne (les 100 g) |
3,30 € |
LES INDIVIDUELS
Etre gourmand, c’est aussi
avoir le droit de ne penser qu’à soi.
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Petits Pâtés Vatel
Veau, Porc et Olives (la pièce) |
1,20 € |
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Petits Pâtés Vatel
Chèvre, Oignons et Châtaigne (la pièce) |
1,20 € |
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Petits Pâtés Vatel
Saumon, Endive et Citron (la pièce) |
1,40 € |
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Blinis (les 4 pièces)
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1,80 € |
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Cœur de Saumon
d'Ecosse "fumé par nos soins" (la portion 100 g)
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4,00 € |
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Feuilleté Fruits de
Mer aux noix de Saint-Jacques (la pièce)
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4,00 € |
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Foie gras de Canard au
Vin doux naturel (la pièce 70 g) |
8,50 € |
LES SALADES
Saveurs de saison et recettes
d’ailleurs.
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Rouille du Pêcheur (le
kilo) |
15,00 € |
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Lentilles vertes du
Puy aux Cèpes et Réglisse (le kilo) |
18,50 € |
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Pates fraiches aux
Tomates séchées et Jambon de Parme à l’Italienne (le
kilo) |
23,00 € |
LES ENTREES
Pour commencer un repas de la
plus douce façon.
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Tapenade d’Olives
noires (le kilo) |
14,20 € |
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Quiche de Saison (le
kilo) |
14,80 € |
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Gâteau de Foie de
Volailles aux Crevettes, Velouté de Potiron (le
kilo) |
20,00 € |
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Quiche au Crabe (le
kilo) |
22,00 € |
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Quenelle de Brochet
aux Champignons de Paris, Sauce Albufera (le kilo)
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29,00 € |
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Brandade de Morue à
l’Huile d’Olives du Gard (le kilo) |
31,00 € |
LES ENTREES A LA
COUPE
Mariages originaux de saveurs,
recettes maison, un savoir-faire parfaitement maîtrisé par
les Chefs Vatel Gourmet.
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Terrine d’Agneau à
l'Orange amère et Carottes aux Epices (le kilo) |
22,00 € |
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Terrine de Rascasse au
Fenouil et Anis vert (le kilo) |
24,00 € |
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Ballotine de Faisan
aux Figues et Oignons doux (le kilo) |
33,50 € |
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Terrine de Saint
Jacques au Cumbawa et Shitaké (le kilo) |
35,50 € |
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Terrine en Croute aux
Ris de Veau, Foie gras et Cèpes (le kilo) |
36,00 € |
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Cervelas truffé et
pistaché en Brioche (le kilo) |
45,50 € |
LES PLATS CHAUDS
Des recettes originales,
élaborées dans les cuisines Vatel Gourmet qui vont ravir
plus d’un palais !
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Gratin Dauphinois (le
kilo) |
8,00 € |
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Carottes multicolores
glacées aux Agrumes et Coriandre (le kilo)
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9,80 € |
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Filet de Loup aux
Citrons confits et Safran, Gratin de Macaroni aux
Coques (la pièce) |
10,60 € |
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Risotto aux
Champignons et Potimarron (le kilo) |
11,00 € |
Médaillon de Veau aux
Champignons des Bois,
Confit d’Echalottes à la Réglisse, Risotto à
l’Artichaut (la pièce) |
13,50 € |
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Saumon à l’Oseille (le
kilo) |
21,00 € |
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Pavé d’Agneau à
l’Oignon doux et au Thym (le kilo) |
22,00 € |
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Aile de Raie Beurre
blanc et Condiments (le kilo) |
25,50 € |
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Joue de Bœuf braisée
aux Olives (le kilo) |
25,50 € |
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Cuisse de Canette au
Miel et Oranges amères (le kilo) |
27,00 € |
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Tajine de Grondins aux
Pois Chiche et Paprika (le kilo) |
28,50 € |
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