LA PATISSERIE

LES GÂTEAUX INDIVIDUELS
La pièce de 2,50 à 3,50 €
Des douceurs sucrées aux saveurs subtiles, la grande tradition pâtissière revisitée avec talent et originalité.

Dôme Fleur de Sel : Mousse Chocolat et Coeur Caramel salé sur Sablé au Sel de Camargue

Désir Noir : Mousse Chocolat intense Guanaja et Coeur de Fruits rouges
Macaron Chocolat : Meringue aux Amandes Ganache Coeur Guanaja 80% Cacao
Eclair Guanaja : Crémeux Chocolat Guanaja 70%
Eclair Café : Suprême pur Arabica
Tartelette Citron : Crème Citron caramélisée
Carré Chocolat : Fond Sucre Cacao, Ganache Chocolat
Eclair Citron vert : Crème de Citron vert, Coco
Succès Choco Noisettes : Biscuit Succès Ganache Chocolat noir Noisettes et Amandes grillées
Finger Café : fin Biscuit Chocolat, Crémeux Chocolat Café
Bora Bora : Biscuit, Copeaux Citron vert, Mousse Coco, Compotée de Mangue Ananas
Dôme Tatin : fond sucré, Crème pâtissière, Pommes caramélisées
Croustillant Florentin : Tarte Caramel aux Fruits secs
Madagascar : Biscuit Amande, Mousseline Vanille
Royal Citron vert : Mousse légère au Citron vert, Compotine de Fraises, Pain de Gènes, Croustillants Amandes
Brasilia : Biscuit, Mousse au Chocolat, Glaçage Café
Verrine Nougat Abricot : Crémeux Nougat, Biscuit Pistache et Compotée d’Abricots
Verrine Croustillante Chocolat : Feuilleté Praline, Chocolat blanc, Chocolat noir

LES ENTREMETS
4/6 parts 21,00 €, 6/8 parts 28,00 €
Mélanges inattendus de saveurs, moelleux ou croustillants et parfois les deux à la fois, succombez !

Charlotte aux Poires Cécile : Biscuit à la Cuillère, Crémeux Vanille, Mousse au Chocolat noir intense, Poires au Sirop léger, Glaçage Chocolat
Perle noire : Biscuit moelleux Chocolat, Suprême Framboises, Mousse au Chocolat grand Cru, Croustillant Pralines au Riz soufflé
Rouge Passion : Biscuit Coco crémeux, Mangue Passion, Confit de Fraise, Mousse Vanille
Lou Framboise : Crème onctueuse Vanille , Financier Fruits rouges, Compotée Framboises et Croustillants Fruits secs
Absolu Orange Caramel : Biscuit Noisettes, Crème Caramel, Mousse au Chocolat, Caramel salé, Biscuit Pailleté et Glaçage Caramel

LES MACARONS
Le kilo 40,00 €
Croquant dehors, fondant dedans, ils osent les parfums inédits et les gourmands sont ravis !

Chocolat, Marron, Citron, Framboise, Carambar, Citron vert-Coco, Pistache, Spéculos