Nous tenons à ce que nos clients gourmets soient entièrement satisfaits. Pour y parvenir, nous ne laissons aucune place à l'approximatif. Nous avons donc élaboré une charte qualité dans laquelle sont déclinés les engagements sur lesquels nous fondons notre réussite.
Engagement Vatel Gourmet N°1 : sélectionner un produit d'origine hautement qualitative
La délicatesse de nos recettes et la finesse de nos ingrédients tiennent tout d'abord à la qualité des produits à partir desquels nous les élaborons. C'est pourquoi nous nous engageons à sélectionner les produits frais que nous utilisons à partir de critères très qualitatifs : l'origine française de préférence et les A.O.C., le goût, l'aspect, la saisonnalité…
Engagement Vatel Gourmet N°2 : maintenir un niveau élevé de recherche de nouvelles techniques
Les méthodes de cuisson jouent un rôle essentiel dans la conservation du produit et la restitution des saveurs. C'est pourquoi nous testons toujours de nouvelles techniques jusqu'à découvrir celle qui est parfaitement adaptée à la recette que nous avons élaborée.
Engagement Vatel Gourmet N°3 : appliquer toutes les règles d'hygiène et de sécurité
Un produit alimentaire, d'autant plus s'il a subi des transformations, doit être manipulé dans la stricte application des normes d'hygiène et de sécurité. C'est pourquoi les produits Vatel Gourmet sont élaborés exclusivement dans des laboratoires aux normes HACCP, par des professionnels spécialisés et formés à cette norme. Un laboratoire indépendant est mandaté pour vérifier que les procédures sont suivies et pour réaliser les analyses bactériologiques.
Engagement Vatel Gourmet N°4 : entretenir de parfaites conditions de stockage
Quels que soient leurs conditionnements, les produits Vatel Gourmet ne doivent en aucune manière subir des variations de températures provoquées involontairement. C'est à cette condition qu'ils restituent tous leurs arômes dans votre assiette. C'est pourquoi, de l'arrivée des matières premières à la livraison du produit en passant par l'élaboration de la recette, nous avons mis en place des conditions de stockage qui garantissent température et hygrométrie idéales.
Engagement Vatel Gourmet N°5 : déterminer des dates de consommation qui associent sécurité et qualités gustatives
"A consommer de préférence avant fin... » ou "A consommer de préférence avant le... " figure sur les emballages des produits d'épicerie, les conserves, les boissons. Passé cette date, le produit peut encore être consommé mais ses qualités organoleptiques et nutritionnelles ne sont plus garanties.
"A consommer avant le... " figure sur les Bocaux gourmands. La date indiquée est définie par un laboratoire indépendant et, dès qu'elle est atteinte, le produit est impropre à la consommation.
Les dates que nous mentionnons sur nos produits tiennent non seulement compte des principes de sécurité mais surtout des qualités hautement gustatives que nous souhaitons leur donner.
